Speisenkarte
Montag - Samstag von 12:00 bis 22.30 Uhr
Seit dem 04. Februar 2013 servieren wir Ihnen Deutsch-Franzözische Küche kreiert von Marc Kampa und Martial Pagès.
Marron Philosophie
Konzentrierter
Aromatische und natürliche Produkte kreiert zu Deutsch-Französischen Speisen stehen bei uns im Mittelpunkt
Vielfältiger
Die Monatskarte bietet abwechslungsreiche Gerichte und kreierte Marron-Menüs
Gesünder
Durch die Verwendung unserer regionalen Produkte garantieren wir Ihnen Frische, hohe Qualität und Transparenz
Unsere Küche bedient sich traditioneller Deutscher und Französischer Rezepte die wir individuell interpretieren. Die Größe unserer Gerichte ist ideal, um mehrere Gänge zu kombinieren.
Vorspeisen
Knackiger Kopfsalat
mit Joghurtdressing und frischem Schnittlauch 6,50
Großer gemischter Salat
mit gebratenen Hähnchenbruststreifen 7,50
Gebratener Ziegenkäse mit Parmaschinken
und kleinem Rucolasalat und Balsamikoglace 8,00
Rose vom Räucherlachs
mit Sahnemeerrettich und kleinem Kartoffelrösti 9,80
Suppen
Karotten - Ingwersuppe
mit Milchschaum und Orangenzesten 5,00
Französische Zwiebelsuppe
mit Käsecroûton 5,50
Tomatensuppe
mit Milchschaum, Croûton und Basilikum 5,80
Maronencrèmesüppchen
mit Trüffelschaum 6,00
Vegetarisch
Tagliatelle
mit gebratenen Garnelenschwänzen, Tomatenconcassée, Koblauch und jungem Lauch 13,50
Tomatenrisotto
mit getrockneten Tomaten im Parmesankörbchen 10,50
Fisch
Gebratenes Zanderfilet
an Zitronensauce mit Rahmporée und Basmati Reis 13,90
Gebratenes Filet von der Dorade
an Weißweinsauce,
tomatisierten Ratatouille und Polenta 14,20
Gebratene Milchkalbsleber
auf Kartoffelpürée mit karamellisierten Apfelscheiben und
gebackenen Zwiebelringen 14,90
Züricher Geschnetzeltes
mit Kartoffelrösti und kleinem gemischten Salat 15,50
Klassisches Wiener Schnitzel
mit Bratkartoffeln und kleinem Gurkensalat 16,90
Desserts
Cremiges Bourbon Vanilleeis
an pochierter Birne mit Schokoladensauce 5,00
Klassische Crème brûlée
à la vanille 5,50
Zitronensorbet
auf Erdbeer - Rhabarberragout 5,80
Klassischer Kaiserschmarnn 6,00
mit Vanilleeis und Pflaumenragout
Auswahl an französischem Rohmilchkäse
Kleiner Käseteller
mit 3 Sorten Käse, Weintrauben, Nüssen und Feigensenf 8,50
Großer Käseteller
mit 5 Sorten Käse, Weintrauben, Nüssen und Feigensenf 12,90
Menüs
Marron I
Karotten - Ingwersuppe
mit Milchschaum
Gebratenes Zanderfilet
an Zitronensauce mit Rahmporée und Basmati Reis
Creminges Bourbon Vanilleeis
an pochierter Birne mit Schokoladensauce 21,00
Marron II
Rose vom Räucherlachs
mit Sahnemeehrrettich und kleinem Kartoffelrösti
Züricher Geschnetzeltes
mit Kartoffelrösti und kleinem gemischten Salat
Klassischer Kaiserschmarrn
mit Vanilleeis und Pflaumenragout 29,00
Marron III
Gebratener Ziegenkäse im Parmaschinken
und kleinem Rucolasalat mit Balsamikoglace
Klassisches Winer Schnitzel mit Bratkartoffeln und kleinem Gurkensalat
Zitronensorbet
auf Erdbeer - Rhabarberragout 28,00
Vegetarisches Menü
Marron IV
Tomatensuppe
mit Milchschaum, Croûtons und Basilikum
Tagliatelle
mit gebratenen Garnelenschwänzen, Tomatenconcassée,
Knoblauch und jungem Lauch
Kleiner Käseteller
mit 3 Sorten Käse, Weintrauben, Nüssen
und Feigensenf 25,00